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自制滑爽弹牙凉皮0

2018-10-11 14:30:52 | 来源: 育儿

主料

高筋面粉 :适量 菠菜 :适量 黄瓜 :适量 胡萝卜 :适量 玉米淀粉 :适量 香菜 :适量

辅料白芝麻 :适量干辣椒 :适量香醋 :适量 花生仁 :适量 芝麻酱 :适量清水 :适量 酱油 :适量蒜 :适量

具体步骤步1.菠菜洗净焯盐水,然后加清水一起放原汁机榨汁。第二步2.榨好的汁过滤一下取360克备用,将高粉和淀粉一起拌匀。第三步3.菠菜汁倒入面粉中拌成无颗粒状的糊糊静置10分钟,蒸锅放蒸屉水刚刚没过。第四步4.8寸披萨盘刷油,舀入一勺面糊倒入盘中转均放入锅中(全程大火),盖锅盖蒸90秒取出,再把凉皮从盘中取出。第五步5.倒扣在盘中,凉好表面刷熟油,一层一层叠放。第六步6.把黄瓜、胡萝卜切丝,花生仁、大蒜切碎,香菜切小段备用。第七步7.再把调味料备好。第八步8.放凉的凉皮切宽条,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜,放入花生碎和芝麻酱。第九步9.调制调料,拌好的调料汁淋在凉皮上,锅中热油倒入装干辣椒和芝麻的碗中制成辣椒红油淋入即可。大蒜碎中加入香醋、海鲜酱油、清水拌匀。

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