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手艺菜珍菌功夫鲈鱼

2018-10-11 15:12:06 | 来源: 育儿

主料

鲈鱼 :适量菇菌(草茹 :适量金针茹等) :适量香芹( :少许)咸酸菜( :1-2片) 白萝卜 :适量 粉丝 :适量姜片 :适量 香菜 :适量辣椒圈( :少许)

辅料

具体步骤步1. 将鲈鱼起肉切成双飞片,将鱼片下点盐、料酒、胡椒粉腌一下;第二步2. 将粉丝用清水泡软备用、将其他材料洗净切好;第三步3. 烧开水把粉丝灼熟垫在盘底,再把萝卜片灼一下去辣味,茹菌也要灼一下捞起备用;第四步4. 开火、热锅后下油,放点姜片,把起肉后的鱼骨和鱼头煎香,然后倒入清水,然后让它烧开后就呈现乳白色汤底;第五步5. 放入配料:茹菌、萝卜、香芹、咸酸菜、姜片、胡椒粒、香菜、辣椒圈稍煮一下入味,然后下调味:盐、鸡精;第六步6. 在滚开的汤里下鱼片灼熟,鱼片变白熟了即可时间不要太长,关火、上盘就大功告成了。第七步7. 这个菜的主要特点是集合了鱼和茹菌的“鲜”,再加上胡椒粒、酸菜、芹菜的配料就比较“惹味”,它只是有点微微胡椒粒的辣,喜欢吃辣的朋友可以稍放点辣椒,但不要把它做成水煮鱼那样辣就吃不到“鲜”。

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